La pâtisserie fait partie de ma vie depuis maintenant dix ans. Après quatre années d’études en cuisine, je me suis tournée vers la pâtisserie, avec quatre années de formation dans ce domaine. J’ai notamment réalisé mon apprentissage chez Vincent Guerlais, une expérience durant laquelle j’ai beaucoup appris et qui m’a permis de développer mes bases et ma passion pour ce métier. J’ai ensuite travaillé pendant près de six ans au sein de la Maison Carli, où j’ai pu mettre en pratique et développer mon savoir-faire au fil des années.

Pourtant, l’idée de créer Mar’guerite a toujours été quelque part dans un coin de ma tête. Petite déjà, je cuisinais beaucoup, simplement pour le plaisir de créer et de faire goûter aux autres. Avec le temps, cette envie de créer mon propre projet a grandi, avec aujourd’hui l’envie de me lancer un nouveau challenge.

Mar’guerite, c’est aussi une histoire personnelle : c’est le surnom que me donnait ma maman lorsque j’étais plus jeune. L’apostrophe fait référence à « Mar », pour Marie, mon prénom, tout en conservant l’esprit de Marguerite.

À travers Mar’guerite, j’ai envie de faire ce que j’aime : créer de mes mains, partir de quelques ingrédients et en faire une pâtisserie qui fait plaisir. Je privilégie le fait maison, de bons produits, le soin apporté à chaque détail et, autant que possible, le respect des saisons.

Mon objectif est simple : que chaque pâtisserie soit bonne, soignée et qu’elle corresponde au mieux à ce que vous aviez imaginé.